La carte du
restaurant
Une carte de saison, précise et généreuse, pensée pour les déjeuners calmes comme pour les dîners qui prennent leur temps.
À la carte
Les expériences
Les essentiels
A la carte
Entrées
Champignons
22 €
OEuf mollet, crème parmesan, duxelles de champignons, noisettes torréfiées, jus végétal réduit
Truite française
24 €
En gravlax, pomme Granny Smith, céleri branche, pickles de graines de moutarde, gel de cidre à l’hibiscus
Gambas
26 €
Poireaux crayons brûlés, bisque légère montée au beurre, huile de coriandre
Foie gras
26 €
Figues rôties, gel de tamarin, quinoa soufflé, pain aux figues
Plats
Fonio
30 €
Fonio crémeux, panais rôti et en chips, parmesan affiné, jus végétal ré
Omble chevalier
34 €
Céleri-rave, épinards juste tombés, beurre blanc parfumé au curcuma, perles de yuzu
Suprême de volaille jaune
36 €
Potimarron rôti, choux Romanesco, jus corsé au café Touba
Filet de boeuf français 180 g
42 €
Duo de carottes, oignons grelots caramélisés, jus corsé à la maniguette
Accompagnements
6 €
Au choix : Frites / Salade / Poêlée de légumes / Pâtes / Bananes plantain
Desserts
Le Grand Cru
15 €
Moelleux chocolat sans gluten, glace vanille Bourbon, sauce chocolat à la fève de tonka
Profiteroles
15 €
Glace vanille Bourbon, sauce chocolat maison à la fève de tonka
La Poire d’Automne
15 €
Poire pochée au bissap, glace au baobab et combava, streusel noisette
Le Baba
15 €
Baba au vieux rhum, ananas rôti, gel passion, chantilly vanille Bourbon
Glaces
6 €
Glaces maison (vanille, chocolat, baobab et combava, pistache)
Sorbets
6 €
Sorbets maison (mangue, citron, ananas)
À la carte
Les expériences
Les essentiels
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Entrées
Champignons
22 €
OEuf mollet, crème parmesan, duxelles de champignons, noisettes torréfiées, jus végétal réduit
Truite française
24 €
En gravlax, pomme Granny Smith, céleri branche, pickles de graines de moutarde, gel de cidre à l’hibiscus
Gambas
26 €
Poireaux crayons brûlés, bisque légère montée au beurre, huile de coriandre
Foie gras
26 €
Figues rôties, gel de tamarin, quinoa soufflé, pain aux figues
Plats
Fonio
30 €
Fonio crémeux, panais rôti et en chips, parmesan affiné, jus végétal ré
Omble chevalier
34 €
Céleri-rave, épinards juste tombés, beurre blanc parfumé au curcuma, perles de yuzu
Suprême de volaille jaune
36 €
Potimarron rôti, choux Romanesco, jus corsé au café Touba
Filet de boeuf français 180 g
42 €
Duo de carottes, oignons grelots caramélisés, jus corsé à la maniguette
Accompagnements
6 €
Au choix : Frites / Salade / Poêlée de légumes / Pâtes / Bananes plantain
Desserts
Le Grand Cru
15 €
Moelleux chocolat sans gluten, glace vanille Bourbon, sauce chocolat à la fève de tonka
Profiteroles
15 €
Glace vanille Bourbon, sauce chocolat maison à la fève de tonka
La Poire d’Automne
15 €
Poire pochée au bissap, glace au baobab et combava, streusel noisette
Le Baba
15 €
Baba au vieux rhum, ananas rôti, gel passion, chantilly vanille Bourbon
Glaces
6 €
Glaces maison (vanille, chocolat, baobab et combava, pistache)
Sorbets
6 €
Sorbets maison (mangue, citron, ananas)
Une aventure portée par
la passion
Notre histoire commence par la rencontre d’une passion : imaginer une adresse où la gastronomie, le partage et l’élégance parisienne ne font qu’un.
La carte du
restaurant
Une carte de saison, précise et généreuse, pensée pour les déjeuners calmes comme pour les dîners qui prennent leur temps.
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Champignons
22 €
OEuf mollet, crème parmesan, duxelles de champignons, noisettes torréfiées, jus végétal réduit
Truite française
24 €
En gravlax, pomme Granny Smith, céleri branche, pickles de graines de moutarde, gel de cidre à l’hibiscus
Gambas
26 €
Poireaux crayons brûlés, bisque légère montée au beurre, huile de coriandre
Foie gras
26 €
Figues rôties, gel de tamarin, quinoa soufflé, pain aux figues
Plats
Fonio
30 €
Fonio crémeux, panais rôti et en chips, parmesan affiné, jus végétal ré
Omble chevalier
34 €
Céleri-rave, épinards juste tombés, beurre blanc parfumé au curcuma, perles de yuzu
Suprême de volaille jaune
36 €
Potimarron rôti, choux Romanesco, jus corsé au café Touba
Filet de boeuf français 180 g
42 €
Duo de carottes, oignons grelots caramélisés, jus corsé à la maniguette
Accompagnements
6 €
Au choix : Frites / Salade / Poêlée de légumes / Pâtes / Bananes plantain
Desserts
Le Grand Cru
15 €
Moelleux chocolat sans gluten, glace vanille Bourbon, sauce chocolat à la fève de tonka
Profiteroles
15 €
Glace vanille Bourbon, sauce chocolat maison à la fève de tonka
La Poire d’Automne
15 €
Poire pochée au bissap, glace au baobab et combava, streusel noisette
Le Baba
15 €
Baba au vieux rhum, ananas rôti, gel passion, chantilly vanille Bourbon
Glaces
6 €
Glaces maison (vanille, chocolat, baobab et combava, pistache)
Sorbets
6 €
Sorbets maison (mangue, citron, ananas)
Une aventure portée par
la passion
Notre histoire commence par la rencontre d’une passion : imaginer une adresse où la gastronomie, le partage et l’élégance parisienne ne font qu’un.