DE L'INSPIRATION
À L'ASSIETTE
LES ORIGINES
Tout a commencé bien avant l'ouverture du restaurant.
Enfant, Roméo passait des heures en cuisine aux côtés de sa grand-mère. C'est là qu'il découvre que la cuisine peut être bien plus qu'un simple repas : un moment de partage, de transmission
et d'émotion.
Pourtant, rien ne le destinait à devenir chef. Après des études de commerce, sa passion pour la mode, le design et l'esthétique nourrit déjà son regard. Il comprend peu à peu que la cuisine est le moyen d'expression qui lui ressemble le plus : un art où se rencontrent créativité, émotion et partage.
L'entrée à l'école de Thierry Marx marque un tournant. Il y trouve la rigueur, l'exigence et la confiance nécessaires pour suivre sa propre voie.
Le 47 par Roméo est né de ce parcours. D'une envie de proposer une cuisine sincère, élégante et vivante. Une cuisine qui respecte le produit, célèbre les saisons et laisse toujours une place à l'émotion.
LA RENCONTRE AVEC LE LIEU
Avant même la naissance du projet, Roméo évoluait déjà au sein du Groupe Frontenac en tant que chef de cuisine. Au fil des années, il a été marqué par l'exigence, la rigueur et les valeurs portées par le groupe.
Une approche de l'hospitalité où l'excellence du service, le sens du détail et l'attention portée aux clients occupent une place centrale.
Cette vision faisait écho à sa propre manière d'envisager la restauration : exigeante, sincère et profondément humaine.
Lorsque l'opportunité de développer sa propre table au sein du Château Frontenac s'est présentée, la décision s'est imposée naturellement.
Plus qu'un simple restaurant, c'était l'occasion de donner vie à un projet personnel dans un environnement qu'il connaissait déjà, qu'il respectait et auquel il était profondément attaché.
Au cœur du 8ᵉ arrondissement, à quelques pas des Champs-Élysées, Le 47 par Roméo trouve ainsi son écrin. Un lieu où l'élégance de l'hôtel rencontre une cuisine d'auteur contemporaine, pensée pour les voyageurs comme pour les Parisiens en quête d'une adresse sincère et mémorable.
UNE TABLE VIVANTE
Le 47 par Roméo propose une cuisine française contemporaine où le produit, la saison et l'émotion sont au cœur de chaque assiette. La carte évolue au rythme des inspirations du chef et des saisons, accompagnée d'une sélection de vins soigneusement choisie et d'accords mets-vins pensés pour sublimer l'expérience.
Le bar du restaurant invite à prolonger le moment autour de cocktails signatures, tandis qu'une offre de room service permet aux clients de l'hôtel de profiter de la cuisine du chef dans le confort de leur chambre.
Animé par une volonté constante de faire vivre le lieu, Roméo organise régulièrement des soirées thématiques et propose la privatisation du restaurant pour des séminaires, repas d'affaires et événements professionnels au cœur du 8ᵉ arrondissement.
Un Écrin GOURMAND au Cœur de Paris
Un écrin raffiné où la cuisine, le service et l'art de recevoir s'accordent avec harmonie.
Un Écrin GOURMAND au Cœur de Paris
Un écrin raffiné où la cuisine, le service et l'art de recevoir s'accordent avec harmonie.
DE L'INSPIRATION
À L'ASSIETTE
LES ORIGINES
Tout a commencé bien avant l'ouverture du restaurant.
Enfant, Roméo passait des heures en cuisine aux côtés de sa grand-mère. C'est là qu'il découvre que la cuisine peut être bien plus qu'un simple repas : un moment de partage, de transmission
et d'émotion.
Pourtant, rien ne le destinait à devenir chef. Après des études de commerce, sa passion pour la mode, le design et l'esthétique nourrit déjà son regard. Il comprend peu à peu que la cuisine est le moyen d'expression qui lui ressemble le plus : un art où se rencontrent créativité, émotion et partage.
L'entrée à l'école de Thierry Marx marque un tournant. Il y trouve la rigueur, l'exigence et la confiance nécessaires pour suivre sa propre voie.
Le 47 par Roméo est né de ce parcours. D'une envie de proposer une cuisine sincère, élégante et vivante. Une cuisine qui respecte le produit, célèbre les saisons et laisse toujours une place à l'émotion.
LA RENCONTRE AVEC LE LIEU
Avant même la naissance du projet, Roméo évoluait déjà au sein du Groupe Frontenac en tant que chef de cuisine. Au fil des années, il a été marqué par l'exigence, la rigueur et les valeurs portées par le groupe.
Une approche de l'hospitalité où l'excellence du service, le sens du détail et l'attention portée aux clients occupent une place centrale.
Cette vision faisait écho à sa propre manière d'envisager la restauration : exigeante, sincère et profondément humaine.
Lorsque l'opportunité de développer sa propre table au sein du Château Frontenac s'est présentée, la décision s'est imposée naturellement.
Plus qu'un simple restaurant, c'était l'occasion de donner vie à un projet personnel dans un environnement qu'il connaissait déjà, qu'il respectait et auquel il était profondément attaché.
Au cœur du 8ᵉ arrondissement, à quelques pas des Champs-Élysées, Le 47 par Roméo trouve ainsi son écrin. Un lieu où l'élégance de l'hôtel rencontre une cuisine d'auteur contemporaine, pensée pour les voyageurs comme pour les Parisiens en quête d'une adresse sincère et mémorable.
UNE TABLE VIVANTE
Le 47 par Roméo propose une cuisine française contemporaine où le produit, la saison et l'émotion sont au cœur de chaque assiette. La carte évolue au rythme des inspirations du chef et des saisons, accompagnée d'une sélection de vins soigneusement choisie et d'accords mets-vins pensés pour sublimer l'expérience.
Le bar du restaurant invite à prolonger le moment autour de cocktails signatures, tandis qu'une offre de room service permet aux clients de l'hôtel de profiter de la cuisine du chef dans le confort de leur chambre.
Animé par une volonté constante de faire vivre le lieu, Roméo organise régulièrement des soirées thématiques et propose la privatisation du restaurant pour des séminaires, repas d'affaires et événements professionnels au cœur du 8ᵉ arrondissement.
Un Écrin GOURMAND au Cœur de Paris
Un écrin raffiné où la cuisine, le service et l'art de recevoir s'accordent avec harmonie.